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食品安全問題關(guān)系到國(guó)計(jì)民生,是保障我國(guó)人民群眾身體健康和社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ),也是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),農(nóng)藥的施用保證了農(nóng)作物的產(chǎn)量,但在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下,過度、錯(cuò)誤的施用也造成了一定程度的人身傷害和環(huán)境污染。特別是果蔬等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的超標(biāo),會(huì)通過食物鏈的富集作用嚴(yán)重危害人體健康和生命安全,因此建立快速、靈敏、高效的農(nóng)殘檢測(cè)方法是當(dāng)前食品安全領(lǐng)域亟待解決的問題。
目前,我國(guó)常用的果蔬農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法主要有:酶抑制法、免疫分析法、生物傳感器法、活體生物測(cè)定法等,并且有些方法已經(jīng)成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。此外,色質(zhì)聯(lián)用相對(duì)于多殘留分析較為合適,也被劃為農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)方法之列。